Serpenyő

Főzz egészségesen

A mai világban egyre inkább elterjed az egészséges életmód. Szerencsére már nem csak a fiatalok körében elterjedt. A középkörű háziasszonyok is kezdik lecserélni a konyhai eszközeit, a főzés alapjait.
Egy-egy jó eszközzel rengeteg kalóriát spórolhatunk meg. Hiszen ha már zsiradék nélkül főzhetünk, ezzel is sokat tudunk tenni az egészségünkért. Arról nem beszélve, hogy egy jó felszereléssel és megfelelő eljárással az ételekben is sokkal több vitamin, rost, ásványi anyag marad.
Az egyik konyhai alapfelszerelés a serpenyő. Rengeteg féle közül válogathatunk. Különböző méretű, anyagú, bevonatú, színű létezik már a piacon. Szinte minden ételhez más fajta a megfelelő, ezért célszerű egy háztartásban többet beszerezni. Mi segítünk megtalálni az Önnek megfelelőt. Segítünk az eligazodni a serpenyő világának útvesztőiben.

Mi is az a serpenyő?

Tulajdonképpen egy fémlap. Melyet ha felforrósítunk szinte bármilyen étel elkészíthető benne. Különböző méretűek közül válogathatunk. A méret választásnál azt kell figyelembe vennünk, hogy általában hány emberre és mekkora mennyiséget szoktunk sütni-főzni. Mindenképp érdemes több méretet beszerezni. Hiszen nagyobb serpenyőre lesz szükségünk pl: egy kilogramm hús elkészítéséhez, és máshoz a reggeli tojásrántotta elkészítéséhez.

Milyen bevonatú legyen?

A bevonatok között is elég nagy a választék. Természetesen mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai, melyek a következők:
Teflon: tapadásmentes felületet ígér, amelyet meg is kapunk. Zsiradék hozzáadása nélkül süthetünk/főzhetünk benne. Tisztításánál nagyon óvatosnak kell lennünk, mert ha karcok keletkeznek rajta, akkor elveszíti a tapadásmentes képességét. Karcolás keletkezése után, nem is lenne szabad tovább használni. Hisz a teflon bevonat tapadásmentességét politetrafluor-etilén anyag bevonásával érik el. Ez az anyag, ha 300 fok fölé melegszik, méreg anyagokat kezd szivárogtatni magából. De valljuk be őszintén, kevés az olyan háztartás, ahol egy-két karc miatt kidobják ezeket a drága edényeket, fazekakat.

Öntött vas: Évezredek óta létezik, és használják is őket. Nehéz és vastag, jól tartja a meleget. Ráadásul fontos szempont, hogy bármilyen tűzhelyen használható. Legyen az gáztűzhely, vagy elektromos főzőlap. A tapadásmentességét annak köszönheti, hogy gyártás során növényi olajjal vonják be. Természetesen ez a bevonat használat során kopik, ezért az edény színe jelez nekünk, hogy mikor kell kikennünk. Amíg fekete, addig nem kell hozzányúlnunk, ha eléri a szürke színt, akkor van szükség újra kenésre. Ebből a fajta serpenyőből méreganyagok nem tudnak kioldódni, mert nem tartalmaznak. Szinte bármilyen étel elkészíthető benne. Hátránya: ha egyszer hanyagul rakjuk el, megjelennek rajta a rozsdafoltok. Melyeket nem igazán lehet eltávolítani. Ezek pedig a serpenyő használhatatlanságát idézik elő.

Titán bevonatos főzőedény: A titán az orvostudomány által használatos fém. Tapadásmentes felületet biztosít, de egészségre káros anyagokat nem tartalmaznak.

Greenpan: A thermolon rétegnek köszönhetően ez a fajta bevonat is tapadásmentességet ígér. Ez a réteg egy ásványi anyagokból készült kerámiabevonat. Nem tartalmaz az egészségre káros anyagokat. A gyártó teljes garanciát, biztonságot ígér.

Alumínium és réz: Az alumínium és a réz az egyik legelterjedtebb fémek közé sorolandók. Viszont használatuknál pár dologra figyelnünk kell. Ugyanis a savas közeg korróziót válthat ki. Éppen ezért a savas ételeket nem tanácsos ezekben tárolni.

Rozsdamentes acél: Az egyik legelterjedtebb anyag, melyekből serpenyők készülnek. Ha ilyen serpenyő mellett állapodunk meg, biztosan hosszú- hosszú évekig hű „társunk” marad. Rendkívül strapabíró, nem igényel különösebb karbantartást, ráadásul könnyű is.  Árát tekintve igen kedvező. Ennek az anyagnak a rengetek pozitív tulajdonságának köszönhetően már bogrács, és grilltárcsa is készülhet belőle. Nincs olyan tulajdonsága ami miatt hamar tönkre mehet, ami rövidíteni az élettartamát. Emlékezzünk csak vissza a régen használatos zománcozott edényekre.
Elég volt csak egy picit neki ütni valamihez, máris pattogott le róla a zománc. A rozsdamentes serpenyők -nél ilyen nem fordulhat elő. A rozsdamentes acélból készült serpenyők jól bírják a tisztítószereket is. Persze a karcolásokra azért ügyeljünk, de erre is inkább csak esztétikai okokból. Nem tartalmaz káros anyagokat, ezáltal hő hatására sem tudnak kioldódni belőle. Mosogatógépben is moshatók.

Kerámia bevonat: Nem a legtartósabb anyag. Mindennapi használat mellett pár hónap alatt megsérül a bevonat. Ha ez bekövetkezik, itt is káros anyagok juthatnak a szervezetbe, mint például: ólom.

Milyen serpenyőt válasszunk?

Serpenyő választásnál az elsődleges szempont, hogy az alján legyen pár plussz réteg. Ennek köszönhetően sokkal jobb lesz a hőelvezetése. Ennek hiányában nem egyenletesen fog benne sülni/főni az étel. Minél több benne az anyag, tehát minél nehezebb annál jobb a serpenyő minősége.

Az igazság az, hogy egy igazán jó serpenyő elég drága. Serpenyő vásárlásnál figyelembe kell vennünk a már meglévő otthoni eszközeinket. Ha fémekkel dolgozunk, tehát fém húsvillával, csipesszel stb szoktunk dolgozni, akkor nincs könnyű dolgunk. Ebben az esetben nem érdemes teflon bevonatút választani, hiszen az hamar megsérülhet az ilyen eszközök használatával. Ezáltal pedig romlik a minősége, elveszíti a tapadásmentességét. Aki viszont inkább szilikon eszközökkel dolgozik, nekik tökéletes a teflon bevonatú serpenyő. Ennek a tisztítása rendkívül könnyű. Nem kell majd órákig súrolni.

Ma már az öntött vas serpenyők elég kevés konyhában használatosak. Ennek az oka, hogy nehezen melegszik fel és ezáltal nehezen is hűl ki. Ami a mai rohanó világban nem biztos, hogy előny. Tisztítása is sokkal több időt, energiát igényel. Ha valaki mégis emellett dönt, és van türelme, ideje megvárni a megfelelő hőfokot, örömmel fog vele dolgozni. A réz serpenyők nagyon sokunknak álma, viszont ezeknek igen borsos az ára. Egy minőségibb darab elérheti a 100.000.-Ft-ot is.
Fontos szempont lehet a nyél is. A mai modern világban már lehet kapni levehető nyelű serpenyőket is. Mely azért is szuper megoldás, mert rögtön be is tehetjük a sütőbe.
Vendégeket vársz egy kerti grillezésre? De az időjárás közbe szólt? Vagy Te nem csak nyáron szeretnéd a grill húsokat fogyasztani? Ne csüggedj. A grill serpenyőkkel ugyanazt az ízeket tudod nyújtani a konyhában készült húsoknál is. Ezek közül a legjobb választás lehet az öntött vas kivitelű. Hiszen rettentő magas hőfokot tud elérni, így fel tudja venni a versenyt a szabadtéri grillezéssel. Érdemes az elszívót illetve az ablakokat használata előtt kinyitni, hiszen a magas hő  így könnyebben tud majd távozni. A mély barázdáknak köszönhetően teljesen a szabadtéri grill ízt kapjuk meg. Használat után mindig tisztítsuk meg majd szárítsuk ki rendesen, és csak ezután tegyük el a grill serpenyőnket.
A Tefal serpenyők igen elterjedtek. Széles választékának köszönhetően mindenki talál magának megfelelőt. A Tefal serpenyők a bestmarkt áruházában is elérhetőek. Tekintse meg őket. A Tefal C6333234 párolóserpenyő fedővel tökéletes választás lehet. Valamennyi tűzhely típussal kompatibilis, beleértve az indukciósat is. Tapadásmentességet kínál, mely hosszú ideig ellenáll a karcolásoknak. Az alja nemesacél betéttel van ellátva. Rendkívül könnyű tisztítani.

Milyen legyen a kialakítása?

Ez attól függ, hogy milyen és mekkora adag ételt szeretnénk benne elkészíteni. A WOK serpenyők mélyek, nagy adag étel is elkészíthető benne, könnyű bennük forgatni az elkészíteni kívánt ételt.  A Wok serpenyőkben rövid idő alatt elkészülhet a zöldségköret is. Melynek következtében nem távoznak a vitaminos, ásványi anyagok az ételünkből.

A palacsintasütőknek pici pereme van, ezáltal könnyebb bennük megfordítani a palacsintát. Viszont valaki a magasabb falú serpenyőre esküszik palacsinta sütésénél is. Ez már mind csak szokás, illetve jó eszközök kérdése.
Érdemes szettben vásárolni a serpenyőket. Így bármikor bármilyen helyzetben lesz mihez nyúlnunk.
Érdemes fedővel választani a serpenyőket. Ennek segítségével rövidíthetünk az ételek elkészítésének idején, illetve sokkal több vitamin marad bennük. Ha üveg fedőt választunk, sütés/főzés folyamatát végig szemmel kísérhetjük. A fedővel egy fröccsenésgátló funkciót is elláthatunk. Ezáltal kevesebbet kell majd főzés/ sütés után takarítanunk. Tehát időt, energiát takarítunk meg vele.
Az indukció főzőlapon csak olyan serpenyőket használjunk, melyek mágnesezhető anyagból készültek.

A következő helyeken hirdetjük és az alábbi módon lehet rákeresni:
univerzális serpenyő árgép bestmarkt
univerzális serpenyő árukereső bestmarkt
univerzális serpenyő emag bestmarkt
wok serpenyő árgép bestmarkt
wok serpenyő árukereső bestmarkt
wok serpenyő emag bestmarkt 

Több, mint 220 serpenyő közül lehet választani a bestmarkt webáruházából.