Főzőedény, fazék, lábas

A legfontosabb eszközök a konyhában: főzőedény, fazék, lábas

Szinte minden háztartásban a konyha kap központi szerepet. A mai házak/lakások legtöbbje már úgy van kialakítva, hogy egy légtérben található a konyha-étkező nappali. Így a család az otthon töltött idő legnagyobb részét ezen helyeken tölti. Így a háziasszony is együtt tud lenni a családdal, addig is amíg a konyhában tevékenykedik. Egy konyhában nagyon sok eszközre van szükség. Szinte sosincs olyan, hogy már minden megvan. Mindig akad olyan helyzet amikor rájövünk, hogy egy-egy eszköz hiányzik a felszerelésből.
Ha konyhafelszerelésről van szó, általában mindenkinek az elektronikai cikkek jutnak eszébe. Pedig az alapok máshol kezdődnek. Hiába van például tűzhelyünk, ha nincs mit rátenni.
Az egyik legfontosabb eszközök a konyhában a fazekak, edények, lábasok. Ha napi szinten főzünk a családnak elengedhetetlen ezen kiegészítők beszerzése. Lehetőség szerint készlet formájában. Egy kezdő háziasszony nagyon könnyen el tud veszni a lábasok, fazekak sokaságának útvesztőiben. Hisz rengeteg fajta van a piacon. Először is tegyük tisztába a fogalmakat.
Fazék: Híg állagú ételek, például levesek elkészítésére alkalmas. Hiszen kevésbé széles, magas falú eszközről van szó.
Lábas: Széles, alacsony falazatú. Ebben szoktunk például pörköltöt, köreteket készíteni.

A minőség a legfontosabb

Fazék, edény, lábas vásárlásánál a minőséget szem előtt kell tartanunk. Sajnos rengeteg silány minőségű eszközök vannak forgalomban. Rengetegen hiszik, hogy nincs különbség a drágább és az olcsóbb edénykészlet között. Joggal gondoljuk, hogy ha ugyanazt a célt szolgálja, akkor ugyanolyan minőségben is kapjuk ezt meg. Ez sajnos nem így van. Próbáljuk csak ki. Két különböző edényben ugyanazt az ételt elkészíteni. Biztos nem lesz ugyanolyan mind a kettő.
Az olcsóbb, silány minőségű edényekben, fazekakban szinte garantálható, hogy leégnek/leragadnak majd az ételek. Ezek után pedig nagyon nehéz kisúrolni őket. Arról nem beszélve, hogy össze is karcoljuk vele. Amelynek következménye, hogy még könnyebben le fog ragadni benne az étel.
Érdemes a drágább, jó minőségű készletet vásárolni, hosszú távon megtéríti az árát. És a főzés öröm lesz a használatukkal. Ha nem készletben vásároljuk, akkor mindenképp több darabot vegyünk, melyek különböző méretűek. Hisz minden ételt/fogást más-más méretű edényben fogunk főzni. Például egy tejbegrízt nem fogunk akkora edénybe készíteni, mint egy pörköltöt.
A Tefal edénykészletek igen elterjedtek. Széles választékának köszönhetően mindenki talál magának megfelelőt. A Tefal edényszettek a bestmarkt áruházában is elérhetőek. Tekintse meg őket.

Mekkora készletünk legyen?

Azt a kérdést, hogy hány darabot érdemes beszerezni, nehéz megválaszolni. Hiszen ez attól is függ, hogy ki milyen gyakran főz, mennyire bonyolult és összetett ételeket, illetve hány főre. Nyilván egy két fős háztartásnak nincs annyi edényre, fazékra szüksége, mint egy öt fős családnak. Ezeknek az fazék készleteknek/edény készleteknek a méretét literben adják meg. Nyilván egy leves főzéshez érdemes egy nagyobb például 10 literes fazekat használnunk.
Választási lehetőség van bőven. Így biztos mindenki megtalálja az ízlésének, főzési szokásainak megfelelőt. 

Milyen bevonatú edények közül választhatunk?

Teflon: tapadásmentes felületet ígér, amelyet meg is kapunk. Zsiradék hozzáadása nélkül főzhetünk benne. Tisztításánál nagyon óvatosnak kell lennünk, mert ha karcok keletkeznek rajta, akkor elveszíti a tapadásmentes képességét. Karcolás keletkezése után, nem is lenne szabad tovább használni. Hisz a teflon bevonat tapadásmentességét politetrafluor-etilén anyag bevonásával érik el. Ez az anyag, ha 300 fok fölé melegszik, méreg anyagokat kezd szivárogtatni magából. De valljuk be őszintén, kevés az olyan háztartás, ahol egy-két karc miatt kidobják ezeket a drága edényeket, fazekakat.
Öntött vas: Évezredek óta létezik, és használják is őket. Szerencsére ma is nagyon sokan használják. Nehéz és vastag, jól tartja a meleget. Ráadásul fontos szempont, hogy bármilyen tűzhelyen használható. Legyen az gáztűzhely, vagy elektromos főzőlap. A tapadásmentességét annak köszönheti, hogy gyártás során növényi olajjal vonják be. Természetesen ez a bevonat használat során kopik, ezért az edény színe jelez nekünk, hogy mikor kell kikennünk. Amíg fekete, addig nem kell hozzányúlnunk, ha eléri a szürke színt, akkor van szükség újra kenésre. Ebből a fajta edényből méreganyagok nem tudnak kioldódni, mert nem tartalmaznak. Szinte bármilyen étel elkészíthető benne. Hátránya: ha egyszer hanyagul rakjuk el, megjelennek rajta a rozsda foltok, melyeket nem igazán lehet eltávolítani. Ezek pedig az edény használhatatlanságát idézik elő.
Titán bevonatos főzőedény: A titán az orvostudomány által használatos fém. Tapadásmentes felületet biztosít, de egészségre káros anyagokat nem tartalmaznak.
Greenpan: A thermolon rétegnek köszönhetően ez a fajta bevonat is tapadásmentességet ígér. Ez a réteg egy ásványi anyagokból készült kerámiabevonat. Nem tartalmaz az egészségre káros anyagokat. A gyártó teljes garanciát, biztonságot ígér.
Alumínium és réz: Az alumínium és a réz az egyik legelterjedtebb fémek közé sorolandók. Viszont használatuknál pár dologra figyelnünk kell. Ugyanis a savas közeg korróziót válthat ki. Éppen ezért a savas ételeket nem tanácsos ezekben tárolni.
Rozsdamentes acél: Az egyik legelterjedtebb anyag, melyekből edények készülnek. Ha ilyen edény mellett állapodunk meg, biztosan hosszú- hosszú évekig hű „társunk” marad. Rendkívül strapabíró, nem igényel különösebb karbantartást, ráadásul könnyű is.  Árát tekintve igen kedvező. Ennek az anyagnak a rengetek pozitív tulajdonságának köszönhetően már bogrács, és grilltárcsa is készülhet belőle. Nincs olyan tulajdonsága ami miatt hamar tönkre mehet, ami rövidíteni az élettartamát. Emlékezzünk csak vissza a régen használatos zománcozott edényekre. Elég volt csak egy picit neki ütni valamihez, máris pattogott le róla a zománc. A rozsdamentes fazék -nál ilyen nem fordulhat elő. A rozsdamentes acélból készült edények jól bírják a tisztítószereket is. Persze a karcolásokra azért ügyeljünk, de erre is inkább csak esztétikai okokból. Nem tartalmaz káros anyagokat, ezáltal hő hatására sem tudnak kioldódni belőle. Mosogatógépben is moshatók.
Kerámia bevonat: Nem a legtartósabb anyag. Mindennapi használat mellett pár hónap alatt megsérül a bevonat. Ha ez bekövetkezik, itt is káros anyagok juthatnak a szervezetbe, mint például: ólom. 

Elektromos főzőedények

Ha edényeknél, fazekaknál, lábasaknál járunk érdemes megemlíteni az elektromos főzőedényeket is. Hisz hatalmas segítségünkre lehetnek. Az elektromos főzőedényekben könnyen elkészíthetjük a család kedvenc ételét. Legyen szó húsról, tésztáról vagy akár levesről. Természetesen ezekben a főzőedényekben is megtalálható a melegen tartó funkció. Az áruházunkban is elérhető Philips Viva Collection HD3037/70 főzőkészülékben például 24 órán keresztül is melegen tarthatja az ételt. Így sokáig megőrizhető az ételek frissessége anélkül, hogy megromlana. Ez a készülék, amint befejezi az ételek készítését, automatikusan átvált a melegen tartó funkcióra. Ennek a belső edénye egyenletesen oszlatja el a hőt.

A multifunkcionális elektromos főzőedények számos funkciót tartalmaznak. Használható olajsütőként, kenyérsütőként, párolóként. Ki ne szeretne mindig friss, meleg, langyos kenyeret fogyasztani. Ebbe a készülékbe csak be kell adagolni a hozzávalókat és minden mást elvégez helyettünk, nekünk már csak élvezni kell a friss kenyeret. Amit természetesen bárki az ízlésének megfelelően készíthet el, bármilyen lisztből. Így ez a multifunkcionális elektromos edény kedvez a diétázóknak, cukorbetegeknek, gluténérzékenyeknek is.

Ha már említést tettünk az elektromos főzőedényekről, a másik nagyon hasznos eszközt is meg kell említenünk. Ezek a kukták. Vannak ételek amelyeket egész egyszerűen csak azért készítünk ritkán, mert nincs rá időnk. Túl sokáig tartanak. A kukta segítségével a főzési idő jelentősen lerövidíthető. Akár harmadára csökkenthetjük az elkészítési idejüket. Így nem kell lemondanunk a kedvenc ételünkről. Viszont a kukta használatát meg kell tanulni. Sokaknak van, de nem tudják használni, ezért az a véleményük, hogy nem jó eszközök. Ez tévedés. Egy kis tanulást igényel, aztán megtéríti a befektetést.

A kukta működése szimpla fizika. Lezárt edénybe a gőz nem tud távozni, ezáltal nő a nyomás és nő a főzési hőmérséklet is. Ennek köszönhetően a benne készült ételek sokkal hamarabb megpuhulnak. Sokan azért félnek a használatuktól, mert nem tudják, hogy jókor engedték-e ki a gőzt belőle. A mai kuktáknál már nem kell ilyentől félnünk. Vannak már olyan kukták amelyek saját magukat állítják le.

A kukta használatának vannak szabályai. Legfontosabb, hogy a gőznek legyen helye mozogni. Ezért csak a két harmadáig töltsük meg. Mindig nézzük meg inkább többször, hogy jól lezártuk-e, nem tud-e valahol távozni a gőz. Ha a benne lévő folyadék felforrt, a kukta elkezd sípolni. Ez a jelzés jelenti a főzési folyamat kezdetét. Ennél a pontnál kell alacsonyabb hőmérsékletre kapcsolnunk. Az étel elkészülte után ne nyissuk kirögtön. Mindig fokozatosan csökkentsük a benne keletkezett nyomást, az erre alkalmas szeleppel.

A következő helyeken hirdetjük és az alábbi módon lehet rákeresni:

kukta árgép bestmarkt
kukta árukereső bestmarkt
kukta emag bestmarkt
edénykészlet árgép bestmarkt
edénykészlet árukereső bestmarkt
edénykészlet emag bestmarkt

Több, mint 180 fazék-edény készlet közül lehet választani a bestmarkt webáruházából.